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海帶的含水量較高，上市前都要經過干燥處理，曬干和烘干是最常用的兩種干燥方式，海帶烘干用蒸汽發生器則是一種規模化生產的設備。

烘干用蒸汽發生器和自然曬干哪個更能保留海帶的營養成份？

海帶自然曬干占地面積大，需要很大的曬場才能滿足批量生產；勞動強度高，需要在強紫外線下經常翻料，越來越多的工人不再愿意從事這一崗位；衛生條件差，無法杜絕蠅蟲滋生，一些不良加工作坊靠噴灑殺蟲劑來減少蟲害，食品安全得不到保障；溫濕度難以控制，無法保障產品質量的均勻度；隨著勞動成本的增加，這種晾曬方式的成本已經越來越高，部分品種遠遠超過了機械干燥的成本。

如今隨著科技的不斷發展與進步，海帶烘干用蒸汽發生器的優勢逐漸展現，蒸汽發生器能低溫烘干海帶，減少營養成分的流失，節約能源，傳統干燥設備的效率最高只能達到50%，而海帶烘干用蒸汽發生器熱效率高，能效當然也更高，可大大降低運行成本。